今天我们来聊聊小龙虾怎么做,以下6个关于小龙虾怎么做的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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小龙虾怎么做好吃 小龙虾的做法大全
夏天到了又到了热吃小龙虾的季节了,此时正是小龙虾长的肥美之时,对于小龙虾的上市大家都是期待已久,不过大家对于外面的小龙虾最为担心的是干不干净、是不是活的等等,所以这里给教大家在家怎么做小龙虾好吃。 如何清洗小龙虾 方法一:醋盐浸泡法 1. 将买来的小龙虾放到兑了醋和盐的清水里浸泡15-30分钟,迫使小龙虾将腮内的赃物吐出来。 2. 经过浸泡的小龙虾已经干净了不少,再用流动水冲刷3-4次 方法二:龙虾自我流放法 这个方法特别适合足部密集生物恐惧者,以及害怕在清洗时,被龙虾夹到手的宝宝们~ 所以能让龙虾君自我清洗,真是再简单不过、又省心省力的方法啦!将买回来的小龙虾放入清水盆里,往盆里倒入盐,浸泡24小时。24小时后,藏在小龙虾腹部足部的赃物也都基本被浸泡出来了,另外在淡盐水的作用下,小龙虾也会将体内的异物吐出。再将这些小龙虾过一遍清水~ 方法三:详细清洗大法,跟着视频来学做吧 您的浏览器不支持 video 标签。 1、用大盆或洗碗水池装没过小龙虾的水,然后用一根比较长的棍(擀面杖、铁勺、........)用力快速搅拌10秒,搅拌完后将脏水倒掉换干净的水再次搅拌小龙虾,以此类推,重复搅拌至浊水变的比较清澈为止(五次左右,根据个人虾的情况而定) 2、用废旧牙刷刷洗并抽虾线 3、用一个干净的大盆装半盆清水,将清理好的小龙虾放进去 4、将所有清理好的虾在此淘洗三遍左右 5、倒入白酒或者料酒和姜放旁边腌制一下,这时候开始备料(这步可以省略) 注: 1、选的虾尽量选视频中的那种肚子白一点的,肚子很黑的那种小龙虾要么确实太脏,要么就是生活环境相对差点。 2、特别爱干净的伙伴可以将买回的小龙虾放水里养半天,并常换水。 小龙虾的做法大全 学会了清理小龙虾的妙招,接下里请看小龙虾的若干种做法。除了人人都知道的十三香小龙虾、麻辣小龙虾,还有什么有趣的做法呢?一起来学习吧 1. 咸蛋黄小龙虾 香辣的小龙虾,再配上咸香满溢的咸党黄。又有谁能拒绝这样的美味呢?比十三香小龙虾更入味的美味就数它啦! 您的浏览器不支持 video 标签。 2. 麻辣小龙虾 深夜放毒必备,吃完了还想舔手指的超美味小龙虾~ 原料:小龙虾2-3斤,啤酒一罐,海底捞麻辣火锅底料,葱,姜,蒜,小米辣,青辣椒,盐,生抽 step1:在清水里加一点盐,把小龙虾放进去泡45分钟,可以让小龙虾吐出一些脏东西 step2:开始处理小龙虾咯(一定要带橡胶手套,不然夹到太疼了!!) 1.把两边的小爪子们齐根剪掉,这里容易藏污垢而且也不吃,剪掉省心 2.用小刷子将龙虾腹部从上到下刷干净 3.沿着虾头和身子连接的那两根线剪下去,把虾头还有里面的脑啊胃啊黄啊啥的都掏出来丢掉!然后用清水冲干净里面(小龙虾的呼吸循环系统都在虾头,很脏,每次都能掏出一团黑呼呼的内脏) 4.去虾线,小龙虾的尾巴一共有三瓣,捏住中间那瓣,左右晃一下然后就能往外拉出虾线 5.再刷一次小龙虾腹部背部和大钳子,清水冲干净,就ok啦 step3:葱姜蒜辣椒切好备用。葱白,姜,蒜,辣椒下锅炒香,再放入小龙虾翻炒到虾身变红色后加入啤酒,一点点水,火锅底料2-3勺,适量盐和生抽(如果你喜欢颜色深一点也可以加一丢丢老抽),盖上锅盖中小火煮20-30分钟 step4:加入葱叶,大火翻炒收汁,要留一些汁哦!吃的时候可以用虾肉蘸着吃,我有时候也会煮一些粉用小龙虾的汤汁拌着吃,味道没sei了!! Tips:如果是青壳的薄皮小龙虾的话,煮的时间要缩短,时间太久肉就煮没了!这个菜也可以放一些你喜欢的配菜进去,别放多啦,不然味道就变了,我偶尔会放一些黄瓜条,也猴猴吃啊!超级脆! 3. 经典十三香小龙虾 不必拼命排队网红店,买好十三香酱料包,在家就能出锅一大盆十三香小龙虾! 1…图1、2 去头去筋. 2…图3准备材料 葱姜蒜 调料包 3…将调料包倒入锅中 4…煮滚烧出香味,倒入小龙虾 5…大概五分钟后倒入清水二碗(其实应该多倒一至二碗) 6…煮开后撒入黄色和白色调料包 7…滚久一点入味就可以出锅啦 4. 冰镇小龙虾 夏日炎炎似火烧,这时候来点冰镇小龙虾降降温,再配点啤酒。简直完美! 您的浏览器不支持 video 标签。 冰镇小龙虾的做法也超级简单—— 1)烧一锅水,并加入姜片,等待水沸腾后,倒入小龙虾,并加入适量的料酒,直到水再次沸腾。将锅中的水倒走,并将煮好的小龙虾在流动清水里洗干净。 2)用剪刀剪去小龙虾的头部,尾巴,和脚。并将处理好的小龙虾放在容器中,并将糟卤倒入小龙虾里,糟卤需要没过小龙虾。 3)放入冰箱,冰镇4-5小时,就可以准备开吃啦! 5. 蒜香小龙虾 做菜前,除了将小龙虾洗净,还需要准备食盐、醋、葱、姜、蒜、白糖、料酒; 锅中放油,倒入葱、姜、蒜末,并倒入小龙虾,盖上锅盖; 依次倒入料酒、醋、白糖、盐,煮一会儿即可。起锅前,撒入蒜末增香。 对于懒人来说,还有什么比外卖一份小龙虾,更省事儿,更美味的呢! 与其在家下厨做小龙虾,不如外卖一份超美味的小龙虾,只需要热一下就能立刻吃到哟
小龙虾怎么做?
龙虾的做法如下:
1、用剪刀剪去龙虾小钳子,钳子剪掉就不怕夹手了,放手上,剪掉脚,从尾巴顶端用力扯,可以扯出虾线,剥掉龙虾龙。
2、每个都用刷子刷洗,多洗几遍,洗至水清澈。
3、生姜切片,大蒜子备好,干辣椒切断(多些)。
4、锅里放适量油,倒生姜,大蒜子,干辣椒,翻炒片刻,倒入龙虾翻炒。
5、倒入适量白酒翻炒。再倒入适量生抽,醋,盐翻炒。
6、倒适量水,盖上盖子,煮,慢慢煮干至汤汁,最后要留一些汤汁,最后起锅放葱翻炒,盛盘,就可以食用了。
小龙虾怎么做好吃
小龙虾家常做法:
主料:小龙虾500克。
辅料:干辣椒适量、姜片适量、蒜头适量、葱段适量、油4汤勺、料酒3汤勺、生抽3汤勺、白糖0.5汤勺、盐1勺。
步骤:
1、食材:小龙虾(已收拾干净)、干辣椒(已剪开)、姜片、蒜头、葱段。
2、烧锅加4汤勺油烧热,下入干辣椒、姜片、蒜头炝锅。
3、随后,下入小龙虾,加3汤勺料酒。
4、加适量的清水。
5、翻炒翻炒。
6、接着,加3汤勺生抽。
7、加0.5汤勺白糖。
8、加1勺盐。
9、调味煮开,煮上4——5分钟。
10、然后,搁入葱段,即成。
11、出锅装盘。
小龙虾的家常做法
答:一、做小龙虾需要的食材:
小龙虾、紫苏、香菜、葱、姜、蒜、指天椒、八角、桂皮、香叶、啤酒、老干妈
二、香辣小龙虾的做法:
1、把小龙虾的尾巴中间那块抓住扯出一条黑线。
2、在小龙虾的背部开一剪刀。
3、把处理好的小龙虾们用小刷子刷一下腮和虾肚子。
4、用剪刀把小龙虾头上的须须跟前边的脏东西剪掉。
5、油锅烧热以后把小龙虾放下去。
6、把小龙虾翻炒一下,表面变成红红的。
7、加一半的大蒜和小龙虾一起炒一下。
8、捞起小龙虾,把油留在锅里,在锅里加入大蒜、姜、老干妈、葱头、指天椒下锅里炒香。
9、下小龙虾一起翻炒,加一点点盐巴调味。
10、加入生抽。
11、放八角、桂皮、香叶,并倒入啤酒一整瓶。
12、炒香调料跟小龙虾。
13、盖锅盖中火焖个20分钟,然后开火收汁,放入紫苏、葱叶、香菜。
14、把紫苏跟香菜收汁儿就完成了。
15、最后把小龙虾装盘。
小龙虾的做法大全
小龙虾的做法大全 小龙虾的做法大全,小龙虾是大家非常熟悉并且非常喜爱的海鲜之一,小龙虾的做法很多,其中麻辣小龙虾就是很著名的湖南特色菜肴,以下为大家分享小龙虾的做法大全有哪些呢? 小龙虾的做法大全1 大蒜切碎,不要切的太碎,颗粒略大一些。小米椒切圈。 小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足,用牙刷仔细的刷干净,清水再洗一遍。 锅里倒油,一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉,生姜和小米椒,炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要少,火不要太猛,不然大蒜很容易炒糊,也会发苦! 倒入处理好的小龙虾(把准备工作全部做好,再处理龙虾,保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活的有反应,不是死透不动的。) 翻炒至变色 倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种,不要用黑啤或者味道特别重的,不然做出来的'龙虾不好吃,发苦。) 再放入生抽,葱结,香叶和八角,放盐调味。 盖上盖子,烧开后转中火煮约15~20分钟。 将龙虾盛出摆好。 将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀,一起淋到龙虾上。 最后撒上香菜,完成!可以开始吃啦!! 吃完再用卤子拌面,真真美味~面条水煮后捞出沥干,与卤子拌匀即可。真的很简单。 小龙虾的做法大全2 我这里是4斤小龙虾,家里锅也就那么大了,买回来先用面粉和盐泡一下去除脏东西。然后剪头去头,我会把钳子尖的地方剪了以防吃的时候戳到我,搞好再一个个刷干净。虾线我喜欢吃的时候手动剥,这样肉更Q弹,去了虾线的做出来肉容易散。 锅里热油,把小龙虾放进去过一遍油,变色就可以捞起来啦~量多可以一点点来 全部过一遍油备用 锅里留底油,热锅放入姜蒜大葱和一部分洋葱爆香 再放入小龙虾料包或者没有买料包的可以用半块火锅底料+一勺郫县豆瓣酱,和小龙虾料包一样的,味道都很好吃哈。放进去全部爆香,出点红油就可以把备好的小龙虾倒进去啦~ 备好的小龙虾倒进去翻炒几下 然后加一瓶啤酒,放生抽老抽糖蚝油翻拌均匀 把准备好的配菜土豆一起放进去,盖盖子焖10-15分钟左右 中途翻一次,加入芹菜再盖盖子继续 最后放点鸡精翻均匀就可以出锅啦~超香的,汤汁拌面绝绝子! 小龙虾的做法大全3 准备三斤小龙虾 清洗干净,去掉虾头和虾线,尾巴剪开 准备好蒜蓉 可以过油,我家直接焯水这样不油腻 炒蒜茸 加入龙虾炒制,放入耗油,生抽,老抽和啤酒 烧十分钟左右即可,出锅加盐和白糖调味 放葱花
小龙虾怎么做
1、麻辣小龙虾
2、啤酒小龙虾
3、酸菜小龙虾
1.麻辣小龙虾材料:小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒;做法:1.提前将原材料准备好,小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方,然后放进清水中浸泡10分钟待用。2.将葱切成段;老姜、大蒜切成片;洋葱切成片;干辣椒切成段;锅内倒油烧热后,将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后,放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。3.炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒,然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮(10-15分钟)。4.临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。
2.啤酒小龙虾材料:小龙虾,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),盐;做法:1:将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗,用牙刷清洁虾身去除污垢,剪去虾须,虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。2:蒜和姜拍碎,尖椒和泡椒切段。3:炒锅烧热放油,放蒜,姜,泡椒炒香,放入小龙虾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒,上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可。
3.酸菜小龙虾材料:小龙虾、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生姜、大蒜、香菜、八角、香叶;做法:1.抓住龙虾背部头尾相接的地方用刷子清洗干净。2.将酸菜取出切块,大蒜切块,生姜切片备用。3.热锅倒油,放入生姜大蒜、八角、桂皮和香叶爆香。4.将小龙虾倒入锅中翻炒,炒至微变红后,在锅里倒入半瓶啤酒,两勺生抽,三粒冰糖,一小把花椒,小半碗酸菜汁。5.接着倒入切好的酸菜,大火煮三分钟后转小火,不用盖锅盖煮6分钟左右等小龙虾入味后盛盘。
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