今天我们来聊聊卷心菜怎么做好吃,以下6个关于卷心菜怎么做好吃的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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包菜怎么做好吃？
包菜按照以下做法好吃：
1、准备半颗包菜，去除根茎后把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬杆，处理好以后放入清水中洗干净，沥干水分备用。
2、大蒜切成薄片，小米椒从中间破开，放在同一个盆中。再准备一小块肥一点的猪肉，切成丝备用，也可以直接用猪油来炒。
3、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加入凉油，油热以后倒入切好的肉丝，充分煸炒出里面的肥油，把肉丝炒香、炒至微微焦黄。
4、然后倒入蒜片和小米椒，一起翻炒出蒜香味。
5、再放入控干水分的包菜，转大火快速翻炒30秒钟让水分快速蒸发，包菜断生、微微塌软以后，加入生抽5克提鲜快速翻匀，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，白糖量以吃不出甜味为宜。
6、然后从锅边淋入少许明油使菜品油光发亮，继续颠锅翻炒把所有调料翻匀，即可装盘上桌。
清炒卷心菜的正确做法是什么？
答：一、做清炒卷心菜需要的食材：
卷心菜500克、大蒜20克、小米辣10克、油30克、盐1勺、生抽1勺。
二、清炒卷心菜的做法：
1、把卷心菜洗净。
2、把卷心菜切成细丝。
3、把大蒜切成末。
4、把小米辣切成圈。
5、热锅热油，放入蒜末、小米辣，煸炒1分钟。
6、放入卷心菜丝，翻炒3分钟。
7、加入盐、生抽，翻炒2分钟就可以出锅了。
8、最后把清炒卷心菜装盘。
清炒卷心菜的小窍门：
我们炒卷心菜要用大火快速翻炒，这样做出来的清炒卷心菜比较好吃。
包菜怎么炒才好吃
炒好吃的包菜有手撕包菜、五花肉炒包菜、包菜炒粉条、包菜炒尖椒、包菜西红柿炒尖椒、蚝油炒包菜等。
1、手撕包菜
材料准备：包菜半棵、植物油2汤匙、盐1茶匙、干辣椒2个、姜3片、蒜1瓣、半汤匙、酱油1汤匙、陈醋1汤匙等。
将包菜用手撕成块，然后洗净，沥干净包菜的水分。干辣椒切成段，姜、蒜切成片。锅内放油烧热，放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。倒入包菜，翻炒片刻后，加入食盐和白糖。继续翻炒至熟后，加入酱油和陈醋翻炒均匀即可。
2、五花肉炒包菜
材料准备：包菜半棵、去皮五花肉100克、油盐适量、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒4—5个、生抽1汤匙、米醋半汤匙、料酒半汤匙、蚝油半汤匙等。
把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，再把包菜用手撕成块。把五花肉切成片，大蒜切成片，干辣椒顺长剪成两半，辣椒籽不要。锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，把花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。下入五花肉片翻炒，将五花肉片翻炒出油。
下入蒜片，干辣椒段爆香。下入包菜大火翻炒，将包菜大火翻炒至稍变软，包菜炒至断生。淋入料酒，生抽，蚝油，再加入少许盐，大火翻炒均匀，转圈淋入米醋，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一道五花肉炒包菜就做好了。
3、包菜炒粉条
材料准备：包菜半颗、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒3—4个、花椒10几粒、生抽1汤匙、米醋几滴等。
把粉条放在容器内，淋入开水，把粉条烫软，用筷子把粉条剥散开，然后用温水泡发粉条，泡发半小时—1小时，把粉条泡发至无硬芯，颜色变透明即可。粉条不能一直用开水泡发，一直用开水泡发，容易把粉条泡发碎了。把圆白菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，水分要沥净，水分大炒出的圆白菜不脆嫩，把圆白菜切成丝。
把泡发好的粉条捞出，沥净水分，放到大碗内，加入1汤匙油拌匀，粉条用油拌过后，粉条炒制时，就不会粘锅，也不会粘成一团，这是炒粉条的小技巧。再加入1汤匙生抽拌匀，给粉条上色。锅内加入油烧热，下入花椒粒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，炸制花椒时，要用小火炸制，能把花椒的椒香味充分炸出来。
下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段，爆香。不要把干辣椒炸糊了，否则有苦味。下入圆白菜丝大火翻炒，将圆白菜丝炒至断生。下入粉条，再加入盐，淋几滴米醋，大火快速翻炒1—2分钟，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的圆白菜炒粉条就做好了。
4、包菜炒尖椒
材料准备：包菜1棵、尖椒4个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、花椒20粒等。
将包菜叶子剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，再将包菜切成丝。将尖椒去蒂去籽，再切成丝。锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要。下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入包菜丝大火翻炒去水分，用中火煸炒，将包菜煸炒至稍变软。淋入生抽，加入盐，下入尖椒丝，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
5、包菜西红柿炒尖椒
材料准备：包菜半颗、西红柿2—3个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒适量等。
准备好所需材料，把包菜叶子拨开，放在清水中投洗干净，捞出沥净水分，水分一定要沥净，否则炒出的包菜不脆嫩可口，把西红柿和尖椒洗净。西红柿去蒂，切成块，尖椒去蒂去籽切成片。
包菜用手撕成大小均匀些的片，包菜梗较厚的部位用刀片一下，这样炒制时不会生熟不均。锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要下入葱花，姜末，蒜片爆香。下入包菜大火翻炒，炒去包菜的水分，炒至包菜稍变软。下入西红柿翻炒1—2分钟。加入尖椒片，再加入盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
6、蚝油炒包菜
材料准备：包菜半棵、油盐适量、蚝油1汤匙、大蒜3瓣等。
准备好所需材料，把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，水分一定要沥净，水分大，炒不出包菜脆嫩的口感，而且还有一股淡淡的苦味。蚝油是用生蚝熬制而成的调味料，蚝油味道鲜美、蚝香浓郁。把包菜用手撕成大小均匀些的块，梗的部位比较厚，不容易熟，用刀片一下，变薄了，就容易炒熟了。把大蒜切成末。
锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。下入包菜大火翻炒，将包菜翻炒至断生。加入蚝油，再加入少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
包菜又称圆白菜，除了素炒，还能怎么做才好吃呢？
包菜别名卷心菜、椰菜、洋白菜，是一种低脂肪、低热量的食物，非常适合肥胖者食用。包菜也是一个很普及的家常蔬菜之一，随处的超市和菜市场都很容易买到。包菜耐储存，长得紧实，口感脆甜。
说到包菜就顺便说一下它的近亲—紫甘蓝，紫色的外表，它们除了在颜色有些区别之外，外表看起来基本上是一样的。从理论上来说，这两种蔬菜同属一家，都属于十字花科芸薹属甘蓝种。包菜之所以会呈现绿色，是因为叶片光照后形成了叶绿素，而紫甘蓝富含花青素，所以就会呈现出紫色。
包菜和紫甘蓝在营养和口感上区别有点大，紫甘蓝还含有花青素，是最强的抗氧化物之一，再考虑到紫甘蓝的价格也只比包菜贵一点点，因此紫甘蓝的营养价值要比包菜要稍高一点。口感上来说紫甘蓝偏硬，为了不破坏它的花青素，通常都是做为凉拌或沙拉食用，口味单一；而包菜口感脆甜，做法很多，可爆炒、可干锅、可手撕包菜、可做泡菜等，比如说今天我来给大家分享的这道包菜肉卷就是一个包菜除了素炒，另一个美味吃法，做法详情如下：
[包菜肉卷]——荦素搭配，包菜的脆甜，肉末的鲜香，简约的家常菜
[主材]：1个包菜、450克肉末（120克猪肉+330克牛肉混合最佳）
[辅材]：半个洋葱、1个鸡蛋、10克淀粉、蒜末、西红柿、鸡汤、少许香菜
[调料]：3胡椒粉、适量盐、
——开始制作——
1、辅材处理一：把洋葱洗净切丁，（洋葱在洗的时候放在水里洗才不会留泪。在切洋葱的时候口里含着水而且不要咽掉，当嘴里面有水的时候，泪液分泌会相应减少）。锅烧热后，放入适量油，开中火，下入洋葱丁煸香，约5分钟左右，盛出备用。
2、辅材处理二：包菜清洗干净，用刀沿着包菜心把根取出，掰开一片片菜叶。锅中放入适量清水，加入盐和几滴油，把水烧开，把菜叶子放进去焯水，看到叶子明显变软后捞出放入冷水中浸泡降温，保持青菜原有的脆绿色。把菜叶子取出，沥干水，菜叶平铺，用刀取出硬的根茎（切成丁字状）。
3、调肉馅：取一个碗，依次放入肉末、洋葱丁、打入1个鸡蛋，盐、胡椒粉，搅拌均匀。这里不用再加糖了，因为洋葱炒熟后自带一股食材的甜味，这里加入胡椒粉即是调味也是给肉末去腥。调好的肉馅盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏30分钟（冷藏有助于巩固脂肪，保持肉质多汁，增强鲜味）。
4、包菜肉卷：将菜叶平铺，撒上干淀粉（是为了让肉泥能更好的和菜叶粘在一起），放上肉馅，先从尾部再到两侧裹起成小卷，用牙签固定，以免散开。依次包好剩下的包菜肉卷，将包好的包菜肉卷放在蒸锅上蒸8分钟将里面的肉馅蒸熟。
5、料汁：锅烧热，放入蒜泥煸香，加入西红柿丁，盐、胡椒粉，倒入鸡汤（没有用清水就可以）翻炒至香味溢出，放入少许水淀粉大火收汁至料汁浓稠时关火。
6、成品：把蒸熟的包菜肉卷取出摆在自己喜欢的盘子里，最后浇上料汁，撒上一点香菜叶，这样一道包菜肉卷就做好了。
包菜肉卷小TIPS:
1、包菜要先去除中间的硬芯，还要把菜叶的梗去掉，只需留菜叶来包肉。
2、焯包菜时水中要放入食盐是为了增加它的底味，放入食用油可以让焯出来的包菜颜色更绿。焯水时间不宜过长，太软会影响口感。
包菜怎么做好吃？教你几个简单的菜谱
包菜，也叫卷心菜，是一种营养丰富的食材，含有大量的维生素C和膳食纤维，对身体健康有很多好处。同时，包菜还是一道很常见的菜品，可以用来做很多美味的菜谱。下面就教你几个简单的包菜菜谱，让你的家常菜更加丰富。
一、清炒包菜
清炒包菜是一道简单易学的菜品，只需要几个常见的食材即可轻松实现。具体做法如下：
材料：包菜半个，葱姜适量，盐适量，生抽适量，油适量
步骤：
1.将包菜洗净，切成适当大小的块。
2.锅中加入适量油，放入葱姜爆香。
3.倒入包菜，翻炒几下。
4.加入适量生抽和盐，继续翻炒至熟透即可。
二、红烧包菜
红烧包菜是一道家常菜，具有浓郁的口感和香味，非常适合搭配米饭一起食用。具体做法如下：
材料：包菜半个，瘦肉适量，葱姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，油适量
步骤：
1.将包菜洗净，切成适当大小的块。
2.将瘦肉切成小块，放入开水中焯水。
3.锅中加入适量油，放入葱姜爆香。
4.加入焯好水的瘦肉块，炒至变色。
5.倒入包菜，加入适量生抽、盐、料酒和糖。
6.加入适量清水，转小火煮至汤汁收干即可。
三、包菜炖鸡块
包菜炖鸡块是一道比较有营养的菜品，不仅鸡肉嫩滑，而且包菜的营养也能够得到有效的保留。具体做法如下：
材料：包菜半个，鸡肉适量，葱姜适量，盐适量，料酒适量，清水适量，油适量
步骤：
1.将包菜洗净，切成适当大小的块。
2.将鸡肉切成小块，放入开水中焯水。
3.锅中加入适量油，放入葱姜爆香。
4.加入炒过的鸡肉块，倒入清水。
5.加入适量料酒和盐，继续煮至汤汁收干。
6.最后加入包菜块，翻炒至软烂。
总之，包菜是一种非常优秀的食材，不仅味道好，而且非常适合多种烹饪方式。通过上面的介绍，相信你已经学会了几种包菜菜谱，快去试试吧！
包包菜怎么做好吃
准备以下食材：包菜、小米椒、蒜、食用盐、食用油、生抽、老抽、蚝油。
做法以及步骤：
1、包菜洗净后切成丝，用盐水浸泡10分钟左右，再冲洗干净并沥干水分。
2、小米椒切成辣椒圈，大蒜切成蒜末。起锅烧油，油热后先放蒜末，再放小米椒炒出香味。
3、倒入包菜不断翻炒，直到炒至包菜断生。
4、再依次放入盐、生抽、蚝油、老抽翻炒均匀，一份美味可口的包菜就做好了。
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