今天我们来聊聊红烧羊肉最简单的做法,以下6个关于红烧羊肉最简单的做法的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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红烧羊肉怎么做？
准备材料：羊肉500克、土豆300克、红萝卜100克、洋葱30克、姜10克、葱10克、油适量、盐1.5茶匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、红烧酱油1茶匙、料酒1茶匙、番茄酱1汤匙
1、首先准备好需要的食材；
2、锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄；
3、姜葱入锅炒香；
4、沿锅边蘸洒料酒增香去腥；
5、加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱；
6、大火烧滚，转中火焖15分钟；
7、土豆，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透；
8、放入洋葱片，搅拌均匀；
9、最后装盘即可上桌食用。
鲜嫩不柴的秘制红烧羊肉，究竟是如何做的？
冬天，又到了进补的时节，在这个时候我们需要多吃一些养肾的食材，补充基本所需的营养，身体会更加的健康，对于羊肉这种热性食物，在寒冬当然不能少，羊汤、烩羊杂、酱焖羊肉等等，将羊肉经过简单的烹饪便能做出营养还美味的食物，当然是不能错过吃，而这次要分享给大家的同样是一道非常经典的做法，红烧羊肉，色泽红亮口感丰富的红烧羊肉，深得大众的喜欢，而其实不用去饭店也能享受到美味的食物，在家亲手做红烧羊肉的时候，用上1个小妙招，羊肉嫩滑多汁鲜香软烂，关键是还不会有膻味，下面我便将红烧羊肉的做法详细分享给大家。
红烧羊肉的做法：
备用食材：羊肉1000克，大葱1根，生姜3片，干红辣椒5个，八角2个，桂皮1小段，花椒8粒，小茴香1小把，老抽1茶匙；
制作过程：第一步，羊肉需要先从冰箱中取出，回温解冻，然后将其剁成大小适中的块，放入在清水中浸泡半个小时，中途需要换掉血水，直到将羊肉泡好，这个过程中，大葱择洗干净后，取葱白；
第二步，切成段，生姜洗净后，不用去皮，直接切成片，同时将其他所需的食材都准备好，待将羊肉泡好后，在锅中添上水，冷水放入羊肉，同时放入切好的葱姜，大火开始煮，待锅开后；
第三步，用勺子将上面的浮沫撇干净，继续煮3分钟，关火捞出，用温水冲洗干净，控干水分待用，在炒锅中添上适量的食用油，同时将羊肉放入其中，开始翻炒，待将羊肉中的水分煸出，并且其变色后；
第四步，即可放入新的葱段姜片以及其他的香料，继续煸炒，待香味出来后，加上老抽上色，然后加上没过羊肉的清水，大火开始烧，待锅开后，转至小火慢慢焖烧，我用了差不多45分钟的时间；
第五步，将羊肉炖至软烂即可，挑出其中的香料不要，转至大火，将其中的汤汁收浓，即可关火，做好的红烧羊肉盛出在盘中，便可开始享用。
小编总结：羊肉作为冬季进补的好食材，我们可以换着花样烹饪，这样家人才能享受不同的美味，不过人们对于羊肉的态度却是截然不同的，喜欢它的人不用说，不管做成什么都觉得是美味，而不喜羊肉的人则是因为其中的膻味重，而其实既想吸收其中的价值，还想吃的美味，我们只需要事先将其做过处理，便可以很好去除膻味，吃起来的口感才会好，相信大家看完食谱后会发现，其实做法也很简单，用心做出软烂鲜香的红烧羊肉，还能暖身滋补。
预制菜红烧羊肉的做法大全？
今天我就手把手教给大家在家里做红烧羊肉。用我这个方法做的红烧羊肉，羊肉软烂入味不膻还不腥，话不多说，喜欢吃羊肉的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！
准备食材：带皮羊排肉1000克，白萝卜一根，大葱一根，生姜一块，老姜两片，葱花5克，料酒一勺，桂皮一块，八角三颗，香叶两片，一勺郫县豆瓣酱，两勺食用油，小半勺精盐，一勺胡椒粉
操作步骤：
1.首先将准备好的带皮羊排肉放在清水中清洗干净，羊排肉不要先切成块，清洗干净放置一旁备用。
2.炒锅中加入一碗的清水，将清洗好的羊排肉放在里面焯水，冷水上锅就可以啦。然后在里面扔入三段的大葱，一块生姜，滴入一勺的料酒去腥。这时候不用盖锅盖，直接敞开锅盖大火煮就可以了。
3.水烧开之后，撇去里面的浮沫，再次开大火煮五分钟。五分钟过后，将羊肉放在冷水中放凉。然后将羊肉切成大块，做红烧羊肉的时候，羊肉一定要记得切的大块一些。因为羊肉很容易会缩水，切的大块一些，我们才能吃到羊肉。
4.白萝卜一根将其去皮，去掉头部和尾部。然后切滚刀块放入碗中备用。萝卜和羊肉是最好的搭档，所以每次吃羊肉的时候肯定就离不开萝卜了。准备配料：八角三颗，桂皮一块，香叶两片，葱花5克，老姜两片，一起放入碗中备用。
5.炒锅再次烧热，然后在里面放入一勺食用油。油热之后将焯好水的羊肉放在里面。用大火快炒出羊肉里面的水分。将羊肉里面的羊油煸炒出来之后，将准备好的料头放在里面。用大火快炒均匀。将这些料头炒香之后，在里面放入一丁点的老抽。给这个羊肉上一下底色。然后在里面放入切好的萝卜块，同样给它翻炒一下。将其翻炒均匀之后然后盛出备用。
6.炒锅再次烧热放入一勺的食用油，油热之后，放入提前切好的葱姜蒜末，然后再放入一勺郫县豆瓣酱，再放入一小块的火锅底料。将其翻炒均匀之后。然后再倒入一大碗的清水。
7.用大火将其烧开。水烧开之后，我们再借助一个漏勺，将里面的料渣全部捞出来。然后开小火将其煮五分钟。将这个汤汁煮得足够浓稠的时候就可以了。
8.料汁做好之后，再将刚才处理好的羊肉以及白萝卜放在里面。同时再加入姜盐调味，再加入一勺的胡椒粉。再次开大火将其烧开。水烧开之后，再次转小火炖半个小时。
9.半小时过后，一道家庭版的红烧羊肉就做好啦！临出锅前在上面撒入少许的香菜就可以出锅装盘了。
小贴士：
（1）做红烧羊肉一定要首选带皮羊排肉，这样的羊肉不但肥瘦相间，口感美味，羊皮的胶原蛋白和筋道口感也能赋予红烧羊肉更多的回味享受。
（2）做红烧羊肉加点花椒可以有效的帮助去膻味和提香提味，保证做好的羊肉吃着有一点微微的迷人异香，让羊肉越吃越想吃。
红烧羊肉的做法
“红烧羊肉”——这是一道中华传统美食，一般主要是以羊排肉为主料，搭配上胡萝卜、葱姜、蒜苗、干辣椒、八角等配料调料一同炖煮制作而成，由于其具有香味浓郁、软嫩可口、美味下饭且暖胃暖身等多重优点而备受大众喜爱，目前红烧羊肉也是一道大众家常菜，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。
【红烧羊肉——正宗做法】——特点：香浓可口、软嫩下饭、做法简单、一看就会。
【主料】：带皮羊排肉1000克、胡萝卜2根
【配料】：生姜1块、大蒜半颗、香葱1小把、桂皮1片、八角2个、香叶1片、花椒20粒、干辣椒1小把
【调料】：水、料酒（或黄酒、米酒）、白醋、生抽、白糖、老抽、食用油、食盐适量
——【开始制作】——
①：取一干净大盆，将带皮羊排肉剁成合适小块装入盆内，加入足量清水没过羊排肉，再依次加入料酒1汤匙、白醋1汤匙搅拌均匀，常温浸泡30分钟，中途换2-3次水，充分泡出血水，洗净沥干备用（冷天则1小时），浸泡羊肉的同时还可以将胡萝卜洗净切小块、生姜去皮切片，香葱取一半去根洗净打结，另一半去根洗净切葱花，另外再用热水壶单独烧一壶热水备用。——（注意，这里这一步浸泡羊肉是关键步骤，切不可省，后面解释）。
②：起锅，将洗好的羊排肉和足量清水一同入锅，开大火进行焯水，水开后关火，捞出冲掉浮沫，沥干备用。——（注意，一定是冷水下锅焯水，后面解释）。
③：起锅，下入适量的油晃锅润锅，下入花椒小把小火炸出香味，捞出不用，再下入葱姜蒜、八角2个、桂皮1片、香叶1片、干辣椒1小把翻炒爆香，炒出香味后倒入焯水好的羊肉块一同炒匀增香，然后加入胡萝卜块炒匀，依次下入料酒2汤匙、老抽半汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙快速翻炒至均匀上色入味，加入足量之前烧热的开水没过羊肉。——（注意，这里一定要加热水，后面解释）。
④：起电饭煲或高压锅，将锅内所有食材连同汤汁一同倒入电饭煲内，选择“煲汤”功能煲炖1个小时左右。——（注意，这里煲炖最好用电饭煲或高压锅，千万别一锅炖到底，后面解释）。
⑤：最后将煲好的羊排肉和胡萝卜等食材又倒回炒锅，加入适量的食盐和少许鸡精调味提味，炒匀收汁至汤汁较少时即可出锅装盘，将剩余的葱花撒在羊肉表面，红烧羊肉即成。——（注意，食盐最好是等到收汁时才加入，后面解释）。
出品图：这样一道香味浓郁、软嫩可口、美味下饭的红烧羊肉就做好了，看着是不是很有食欲呢？
——》红烧羊肉之“技术小Tips”：
（1）做红烧羊肉一定要首选带皮羊排肉，这样的羊肉不但肥瘦相间，口感美味，羊皮的胶原蛋白和筋道口感也能赋予红烧羊肉更多的回味享受。
（2）做红烧羊肉加点花椒可以有效的帮助去膻味和提香提味，保证做好的羊肉吃着有一点微微的迷人异香，让羊肉越吃越想吃。
（3）最后讲一下给羊肉去腥的主要方法，
首先第一必须是浸泡，而且是加白醋和料酒浸泡，浸泡至少30分钟，这一步是去腥味的主要前提步骤；其次就是冷水下锅焯水；最后就是调料方面，葱姜蒜这3料不用想，是去腥少不了的基本材料，其次就是香料方面，八角桂皮主要是给羊肉增鲜和回甜，让羊肉吃着不腻，香叶则是提香去味，而花椒则是关键性的去腥提味干料，这一料不少，味道都不会差；
当然啦，如果您是比较喜欢吃口感特别软的羊肉的同学，也可以在炖羊肉时加少量
“陈皮和山楂”
，这样羊肉可以被炖的更加软嫩可口。
鲜香软烂无膻味，进补又解馋，红烧羊肉怎么做？
红烧羊肉是一道非常解馋的大菜硬菜，羊肉非常滋补，但是很多人吃不惯羊肉的膻味，其实去除羊肉膻味很简单，只需要用一些香辛料将羊肉腌制一下，再焯水撇去浮沫就行了。用萝卜跟羊肉炖煮也能去膻味。其实我个人不建议放太多的香辛料盖掉羊肉的膻味，因为膻味就是羊肉的本味。今天我给大家分享一下软烂无膻味的红烧羊肉的做法。
红烧羊肉的做法
准备食材：羊肉3斤、淮山药一根。萝卜、红枣、啤酒、干桂圆、小茴香、香叶、桂皮、小葱、香菜、生姜适量。老抽、生抽、白糖、盐适量。
第一步：将羊肉洗净切成3厘米的小方块，山药去皮切块，白萝卜切成大块备用。
第二步：锅中倒入水，放入羊肉，一定要冷水入锅才能更好的煮出血水，倒入200克啤酒，因为啤酒中有啤酒花，可以增强肉的鲜味，然后放入1克孜然，2片五香粉，3克桂皮。这个步骤可以更好地去除羊肉的膻味。水烧开后，撇去浮沫，捞出清洗。
第三步：锅中倒入350克食用油，放入姜片、几根小葱炒出香味，放入500克啤酒、白萝卜、红枣、干桂圆。下面开始调味，加入15克酱油、20克老抽、2克白糖再放入羊肉，再放入清水盖在羊肉上，盖上锅盖小火慢炖70分钟。
第四步：羊肉煮熟后，放入山药块，盖上锅盖再煮15分钟，把容器装满，最后撒上葱花和香菜，一道软糯的红烧羊肉就做好了。
羊肉的膻味如何去除
生羊肉在冷水中浸泡2小时左右，每隔1小时换一次水，这样可以充分浸出羊肉肌肉蛋白中的氨气，臭味就会大大减少。
在萝卜上钻几个洞，和羊肉一起煮，羊肉单独煮熟后再滚出来 ，就可以去掉膻味。
在锅里放几张干桔子皮，煮一段时间后捞出，再放几张干桔子皮继续煮，不仅能有效地去除羊肉的膻味，还能保留桔子皮的鲜味。
红烧羊肉最简单的做法是怎样的？
红烧羊肉的用料：、羊肉700克、胡萝卜1根、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、冰糖、八角1个、花椒20个、桂皮1块、葱姜蒜、胡椒粉少许、干辣椒3个、盐、食用油、香菜1棵。
红烧羊肉的做法
步骤1、羊肉浸泡一个小时去血水
步骤2、切块冷水入锅焯水
步骤3、捞出冲洗干净
步骤4、锅中放底油，放入葱姜蒜辣椒爆香。
步骤5、放入羊肉块翻炒
步骤6、加入料酒、红烧酱油翻炒，使羊肉块上色均匀加入适量的水，八角，花椒、桂皮和冰糖小火炖一小时。
步骤7、羊肉炖烂后加入胡萝卜再炖10分钟
步骤8、收汁，调入胡椒粉和盐。
步骤9、出锅撒上香菜即可
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