今天我们来聊聊番茄牛腩的做法,以下6个关于番茄牛腩的做法的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
西红柿炖牛腩怎么做？
做法如下：
1、把牛腩切小块洗干净后，放在水里浸泡两小时以上，将血水泡出，焯水，捞出备用。
2、锅内放油，把切好的西红柿放人锅内翻炒，大约3-5分钟后，放入葱姜继续翻炒，直到翻炒出汤汁为止。
3、将牛腩放进去一起翻炒，让牛腩充分吸收西红柿的汤汁，加入开水，盖上锅盖大火烧开转小火，慢炖。
4、出锅前半小时加入土豆和胡萝卜，出锅前加入适量盐和味精调味即可。
番茄牛腩的做法家常
西红柿和牛腩在一起总会碰撞出不一样的味道，汤浓肉软烂西红柿炖牛腩，西红柿酸甜可口，牛腩充分吸收了西红柿的汁，酸甜不腻。
西红柿烧牛腩的用料：牛腩800g、西红柿4个、葱30g、姜20g、八角1个、香叶2g、红烧酱油10g、生抽15g、料酒30g、盐半匙、食用油10g。
西红柿烧牛腩步骤：
1、西红柿去皮后和葱分别切成滚刀块，姜切片。
2、牛腩切块后凉水下锅，放分量内的料酒去腥，焯水5分钟左右撇去浮沫捞出备用。
3、锅里倒入食用油，放入牛腩翻炒，再放入葱姜八角香叶翻炒出香味。
4、加入料酒、生抽、红烧酱油。
5、翻炒均匀。
6、倒入一半的西红柿，翻炒至西红柿稍微变软出汤。
7、加入热水。
8、大火开锅后转小火慢炖90分钟。
9、待牛腩炖煮软烂后，加入剩余的西红柿，加入适量的盐，再炖煮十来分钟即可。
番茄牛腩的做法
番茄牛腩的做法如下：
主料：牛腩500克。
辅料：口蘑适量、高汤适量、西红柿4个小的。
步骤：
1、准备食材，新鲜的牛腩、番茄、姜、葱。
2、将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，去皮。
3、牛腩切块，番茄一半切成碎丁，一半切成大块，姜切片、葱切末。
4、锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，牛腩捞出备用。
5、锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均。
6、将牛肉放入锅内煸炒，接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐，然后加入适量的热水。
7、大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内，选择牛肉按钮。
8、肉炖好后打开，倒入大块西红柿，然后一起盛入锅仔中，点个酒精炉开动吧。
番茄牛腩的做法与步骤
主料
牛腩500克
西红柿200克
辅料
胡萝卜适量
洋葱适量
配料
姜适量
蒜适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
草果适量
香叶适量
豆蔻适量
小茴香适量
桂皮适量
胡椒粉适量
花椒适量
白醋适量
酸咸口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度
西红柿牛腩的做法步骤
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1
牛腩肉切成小块，用清水泡出血末。
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2
准备好大蒜 桂皮 草果 豆蔻 小茴香 花椒 姜片。
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3
把洋葱和胡萝卜切成块。
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4
1个西红柿去皮切成块。
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5
另1个西红柿用搅拌机打成西红柿酱备用。
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6
把牛腩焯水。
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7
锅中放入少量的油下入大蒜 姜片 桂皮 草果 香叶 花椒 小茴香 豆蔻煸炒香。
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8
下入胡萝卜和洋葱煸炒。
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9
再放入焯水的牛腩煸炒出香味。
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10
放入西红柿继续煸炒。
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11
煸炒至西红柿成沙粒状。
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12
加入清水没过肉，大火烧开，加入 胡椒粉 糖 盐和白醋，转小火焖至1小时。
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13
倒入炒锅加入鸡精大火煮至5分钟。
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14
关火加入西红柿酱搅拌均匀。
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15
西红柿牛腩就做好了。看看 这汤汁很浓稠浓郁吧。
西红柿牛腩的正宗做法
经久不衰，久吃不厌的经典菜系。
西红柿炖牛腩的做法
步骤step
1
牛腩用清水泡过，切成小块儿。
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2
凉水入锅，加几块洋葱和姜片去腥，水开煮两分钟。
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3
捞出牛肉冲去血沫，这一步很重要，血沫不去牛肉会有腥味。
步骤step
4
重新置水，牛肉入锅，加几片姜，八角，花椒，料酒，清炖牛肉一小时左右，将牛肉炖熟为止。
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5
番茄用开水烫一下去皮。
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6
胡萝卜，洋葱切滚刀块儿，西红柿切小块儿。
步骤step
7
锅里烧热底油，姜丝爆香，下炖熟的牛肉翻炒。
步骤step
8
把洋葱和胡萝卜倒进去。
步骤step
9
西红柿下锅翻炒均匀，加入适量盐。
步骤step
10
冰糖提鲜，同时也会让番茄的汤汁没有那么酸。如果西红柿颜色不够，可以加些番茄酱进去。
步骤step
11
如果西红柿放的比较多，就不用再加水了，汤汁自己看着掌握，盖盖子小火炖，菜熟即可。
西红柿炖牛腩的成品图
西红柿炖牛腩的烹饪技巧
技巧tips
清炖牛肉的环节若要想节省时间，可以放高压锅里完成，步骤是一样的时间在20分钟左右即可。
西红柿牛腩的做法
番茄炖牛腩的做法：
1、将牛腩放入冷水锅烧开，一分钟后捞起，放入高压锅后加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火。
2、将西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里备用。
3、锅热放油，先放入番茄沙司炒出红油，放入蒜蓉翻炒，然后放入西红柿块翻炒。
4、将西红柿、胡萝卜和土豆块放入牛腩汤中炖半小时左右，胡萝卜和土豆块炖至熟烂后出锅装盘即可。
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