今天我们来聊聊家常饼怎样烙才松软,以下6个关于家常饼怎样烙才松软的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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家常烙饼怎么做又软又好吃
一、葱油烙饼。 1、准备食材：面粉、猪油、温水、猪肉馅、小葱、盐。 2、面粉中加入猪油、温水，搅拌至面团呈絮状。 3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒半小时。 4、将面团分成几个小剂子，将小剂子擀成片状，面皮中间滴上植物油。 5、将油抹开，摊上肉馅，撒上葱、盐，摊匀开。 6、卷起，对折后叠起来。 7、用掌心压一下，擀成片状，依次将所有的面剂子做好。 8、不粘锅烧热，开小火，放面饼煎至两面金黄即可。 二、焦香烙饼。 1、准备食材：面粉、盐、油。 2、在面粉中加入少许盐，边加水边用筷子搅拌，揉成面团，醒10-30分钟。 3、将面团分成几份，擀圆，刷上油。 4、对折再对折，增加饼的层次。 5、电饼铛底部刷油，饼的表面再次刷油。 6、放入面皮，煎至两面焦黄即可。 三、菠菜烙饼。 1、准备食材：菠菜、面粉、盐、食用油。 2、菠菜择洗净焯水，放到料理机中加水打成汁，用菠菜汁活面，静置半小时。 3、取面团，擀成椭圆形片状。 4、在饼片表面均匀撒盐，再撒适量食用油。 5、将食用油有饼面抹匀，从面饼的一侧卷起来，卷好后用擀面杖擀成圆饼。 6、锅中放适量油，放入擀好的饼，中小火烙熟即可。
你知道家常饼怎么做才松软，凉了也不会硬吗？
你知道家常饼怎么做才松软，凉了也不会硬吗？一些好朋友常常对我说，为何买回来的饼那么软凉了都不硬。自身烙的怎么也并没有那么软，并且一凉了就硬起来了。下边我就给大伙说一下饼怎么做才绵软，凉了也不会硬。
步骤一
最先提前准备面粉1000克，用开水和面，其实就是烫面，烫面的水的温度要在65°—100°上下，加热水的情况下，要一点点的加，再用筷子不断顺时针方向搅拌均匀，直至看不到干面粉才行。凉一会，手里抹点油，搓成光洁的面团，盖上盖子醒面半小时上下。
步骤二
在面团醒面的时间里大家来做油酥。碗中倒入少量的面粉，均匀的擦抹上油酥，从一边慢慢的翻卷，把边缘的一部分捏好。两边的捏好，不能让油酥外露添加少量的盐和五香粉，随后将烧红的油浇在面上边搅拌均匀，拌和好的油酥不稀不稠就可以了。
步骤三
面团醒之后，把面团分为二块取下一块，控制面板上匀称的撒上面粉，把面放到控制面板上无需揉，按成环形，面上边也匀称的撒上面粉用擀面杖成一cm厚的大的椭圆型。均匀的擦抹上油酥，从一边慢慢的翻卷，把边缘的一部分捏好。两边的捏好，不能让油酥外露。随后均匀的分为三段。每段都需要将头的一部分捏好。
步骤四
梳理成椭圆形的面用擀面杖擀成椭圆形的饼。电饼铛加热把饼放进电饼铛里。盖盖儿，等饼凸起，开盖儿翻过来。盖盖儿，双面有黄花的颜色，
饼就能够出锅了。开水烫面能使面粉里的木薯淀粉吸湿融化澎涨，面团延展性变动好，面团越来越全透明有弹力。这种烫面烙下来的饼更为的绵软，凉了都松软美味。特别适合老年人，小孩服用。
烙饼怎么做又软又好吃？
一、面粉的选择
烙饼所用的面粉通常不选用高筋面粉，一般以中筋或低筋面粉为好，像家常饼、葱花饼、草帽饼使用中低筋面粉都可以。也就是普通面粉，或者小麦颗粒粉都可以作为烙饼面的选择。
二、和面的讲究
面和得软硬是关键，面和得太硬烙出来的饼干硬不柔软。烙饼的面通常要和得软一点，原则上是越软越好，水分越多代表着会越松软，口感上更好。通常500克面粉需要300克左右的水，和出来的面比较合适。
和面过程中，不要一个方向使劲搅拌，即使和得面团不够光滑也没有关系，可以靠饧的作用来达到效果。松弛后的面团，切记不要用力去揉面团，防止面团起筋性，这样反而适得其反。
三、热水和面
和面还有一个非常关键的点就是，用凉水还是温水或者热水，用什么样温度的水决定了饼烙得是否松软，是否好吃，也就是说，和面中最重要的一点就是水温！
凉水和面不适合烙饼，这也是有目共睹的事实。我也曾亲自示范过，凉水和面做出来的饼又干又硬，没有什么口感，着实不好吃，而且放凉了以后饼会比较硬。
温水和面稍好一些，但是还达不到最佳效果。
四、松弛面团
无论哪种方法和的面团，都不会直接下锅制作，而是采用醒发，应该说松弛一下面团，松弛的时间根据面团的软硬度来决定，也会跟天气有关系，通常松弛的时间为40/60分钟左右，冬天需要60分钟左右，经过一段时间的松弛，使面团充分与水分、空气融合，达到没有太强筋性的柔软状态，醒好的面延展性特别好。
松弛好的面团，不会那么粘手，面团看起来非常柔软细腻，不会有颗粒感。撒上薄面后直接做剂子，切记不要去揉面团，防止面团起筋性。松弛好的面团，我们直接使用即可。
五、巧做饼花
面团松弛好后，需要做成个头均匀的剂子，一般如鹅蛋大小即可，也要根据自己家的锅来决定烙饼的剂子大小。面剂子擀成硬币厚度的面皮，放入少许油或者葱花、也可以放一点十三香或五香粉来增香，通常都要抹一层油，然后通过卷、叠的方式做成饼花，这样的目的就是为了烙饼能够起层并且进去空气之后变得松软一些。
六、烙饼温度
烙饼时使用的锅，它的温度高低也是决定饼是否烙得好的关键，太热容易外焦里生，温度太低，水分被逐步㸆干，饼会烙得很“死”，吃起来没有松软鲜香的口感。
怎样烙饼才松软？
怎样烙饼才松软？ 提起烙饼来，我对它情有独钟，几天不吃就想的慌，它是我的最爱，不管工作多忙，一有时间我就给自己和家人烙上一次又松软又香的饼，烙饼可是我的绝活，一烙就十多张，每次家里来了朋友，我都给他们烙上几张，一端上桌眨眼工夫就吃没了，朋友都夸我这手艺没得挑，走的时候我再给他们带上几张，朋友特别高兴，下面就把烙饼的手艺分享给大家。 首先准备以下食材：面粉500克、食用盐三克、鸡蛋一个。 调味料：五香粉一份、熟猪油三克。 【制作过程】 1.将面倒入盆中，加三克的盐、6两的温水和成面团醒着20分钟。 2.白面放入碗中加五香粉，锅中放入色拉油、加入3克熟猪油烧制六成热浇在碗中面粉上，做成酥油备用。 3.把醒好的面放在案板上擀成薄片，将做好的酥油抹在面片上，要涂抹均匀，上面放上香葱末，卷成卷盘成团，然后用擀面杖擀成饼坯子。 4.锅中放油烧热后，将饼坯子放入锅中两面煎黄，然后可以出锅， 5.将烙饼码在盘中即可食用。 大家好，我是明泽 美食 ，我的回答是: 如果想要烙饼非常松软，那么在和制烙饼面时，我们就需要用烫面与水面团相结合的方式来和面。用这种方式和制面团来做烙饼，烙出来的饼萱软可口，就算是冷却以后也不会变硬，非常的好吃。 用烫面与水面团混合在一起制作烙饼，只适用与葱花饼，或者家常油饼的制作，像馅饼或者肉饼还有油酥饼，就需要另外的和面方法了，不过今天您既然问到了怎样烙饼才能松软？那么我就为您分享一下烙饼松软的问题。 我就用家常饼做举例，来说说怎样烙饼才能松软。 【 家常饼 】 所用食材: 面粉1000克，油50克，盐10克，温水500毫升，开水100毫升。 做法: ①将10克盐，放在500克的温水里面溶化，然后与800克面粉拌在一起，搅成面梭子。 ②将剩余的200克面粉用100克热水烫成面梭子。 ③将热水烫制的面梭子，倒在用温水和制的面梭子里面，然后将两种面梭子合起来，用手带入少许的凉水，揉成有筋力的面团儿，将面团揉制表面光滑以后，盖好盖子醒制半个小时。 ④面团儿醒制好以后，我们将面团揉至上劲儿，再做成大小适宜的面剂，团成椭圆形，擀成圆形饼片，放在锅中烙成两面金黄即可成熟。 我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。 要想烙饼吃起来口感松软，最好的办法就是在和面时要加些热水，也就是用半烫面来和面或者全用热水来和面。 一般来说： 1：用凉水和面烙出来的饼会比较劲道，口感偏硬； 2：而全用热水和面，面的筋性被破坏，面粉蛋白会完全被糊化，也就是烙出饼虽然柔软，口感上会有些偏粘； 3：而用半烫面，也就是一半热水、一半凉水和面，烙出来的饼软而不易变形，凉了也不发硬，口感也好，适合老人和孩子吃。 所以，我的看法是在和面时只要保证让一半的面用热水来和面，这是让烙饼会松软的关键所在。 下面我来介绍一下让烙饼松软的方法和技巧，感兴趣的你一起来试试吧~ 一、烙饼的制作方法： 步骤1： 准备一个大碗，倒入500克面粉，一半面粉慢慢加入170克左右的热水，用筷子搅成絮状，再在另一半面粉中慢慢加入170克左右的凉水，也用筷子搅成絮状，然后用手将所有面絮揉成一个光滑的面团，盖上盖子，放置一旁，醒面30分钟。 步骤2： 面醒好以后，在案板上撒些面粉，将面团放置案板上，稍揉几下，然后将面团擀成椭圆形的大薄片，（面团如果醒得很充分了在擀之前就不用进行长时间的揉制了。）均匀的抹上食用油、撒上食盐，然后从一端卷起来，封口后用刀切成大小均匀的面剂子，把每个小剂子，团成圆形，擀成圆饼。 步骤3： 火上坐煎锅，锅中刷上食用油，油温稍热的时候放入烙饼，用小刷子在饼上再均匀的刷一层油，小火慢烙，中间勤翻面，直到烙饼鼓起并且两面金黄即可出锅装盘。 二、烙饼松软的制作技巧及要点： 1：半烫面中的一半面用热水和面时，水温最好在80度以上。 2：和好面在醒面时最好半小时左右，时间少了面团松驰度不够，这样烙出来的饼也不会软。 北方人偏爱面食，烙饼更是受到很多人的喜爱，可是自己在家烙出来的饼硬而且没有层次，而从外面买的又松又软又多层。我以前烙的饼也是这样，一直以为是电饼铛的问题，直到前两天一位阿姨告诉我自己烙饼硬是因为第一步和面就错了。于是我用阿姨教的方法做了一次，果然又软又起层，家人一致好评。下面我就把详细步骤跟大家说一下： 1.温水和面。将面倒入盆中，准备温水（水温度不用太高，不烫嘴为宜，一斤面大约400克水），用筷子边倒水边搅拌至大面团（不要去揉面，那样会增加面的筋性做出来的饼就会硬）。然后盖上保鲜膜醒面，醒的时间越长越好。 2.案板上多撒一些干面粉将醒好的面取出，整理成条状，（同样不要揉面），切成大小均匀的面剂子，取其中一个剂子整理成圆形擀成厚度大约3mm的面饼，在擀好的面饼上均匀涂上一层食用油，然后在上面撒上一层干面粉和食盐，涂抹均匀，这样代替了油酥，省时省力。 3.从饼的中间切一刀，然后从一边卷起，卷好后将边缘捏紧，尾部也同样捏紧收口防止油漏出，再从顶部向下按压成一个圆圆的饼坯，饼坯做好后不要着急擀开，放一边静置大约10分钟左右，这时把其他面剂子同样方法做成饼坯。 4.取第一个饼坯擀成饼，（不要擀太薄），电饼铛中抹上油，将饼放入其中，中火烙，一面微黄翻面，烙制过程中要盖上锅盖，防止水份流失。两面都烙成金黄就可以啦。烙饼过程中经常翻面，这样烙出来的饼皮不会太厚。烙好的饼用铲子敲打敲打就出来层次了。 要点：温水和面，面和得要软，醒面时间长一些，不要揉面，烙制过程中要盖锅盖。饼出锅后不立即吃的话用笼屉布包一下放入保鲜袋，这样饼凉了也是软的。刚出锅的饼外酥内软，如果直接那样放着，水份会蒸发，等凉了饼就会变硬。这也是为啥卖饼的都用布盖着的原因。 大家不妨在家里试一下吧。 经常在家烙饼，那怎么把饼烙的松软呢？下面给大家分享一下我的制作过程，我这样做出来连小孩子也比较喜欢吃，非常的松软。 材料 中筋面粉 250克 开水（烫面用） 适量 凉水 适量 椒盐（饼皮上撒一到两层） 2—4克 葱 少半根 食用油 适量 厨房用纸 一张 制作过程 1、 面粉分两部分加水，一边是烫面，一边是凉面，先弄烫面部分。用筷子把面搅拌成絮状，然后搅成团状； 2、 凉水加入另一半的面，同样搅拌成絮状后，弄成团； 3、 最后把两团面搅拌在一起，醒发15-20分钟； 4、 葱洗净后切成葱段； 5、 在案板上均匀撒一些面粉防粘，把刚才的面团放在案板上揉揉揉，揉成圆圆的面团； 6、 用擀面杖上下左右匀力擀开，薄一些，擀好后按几个洞洞，防止刷油时漏出； 7、 用刷子在饼皮上均匀涂抹食用油，然后撒上葱花，撒一层椒盐； 8、 慢慢地自下而上卷起，用刀切成三等份； 9、 拿起其中一个把上下两头捏紧，就是把葱都包进去，别漏出来。然后从包紧的一头，压平； 10、 上下左右擀圆。每一个等份的面团都如此； 11、 平底锅刷油，也可以拿厨房纸巾沾油涂抹一层； 12、 想要烙饼松软酥嫩，一定要大火大火大火，不能中火或者小火慢慢烙； 13、 其中一面刷油入锅，把朝上的这一面也刷好油。十几秒后随时拿铲子翻起看一下情况，防止糊面； 14、 这背面随时查看，表面有酥酥的感觉就可以出锅啦； 15、 出锅后放在案板上用刀和擀面杖把它弄起来怼一怼，然后就可以切成你喜欢的形状装盘开吃。 这个步骤已经非常细致，希望可以帮助你。 烙饼大家都很喜欢吃，柔软中带着韧性，以前都是在外面买着，但现在人们开始重视食品卫生与自身 健康 ，越来越多的朋友会选择在家自己动手制作，这样既解决了卫生的问题，也可以根据自己口味调馅，做出各种口味好吃的馅饼来。 但很多朋友在初做烙饼的时候都是不得其法，做出来的饼只有形似，而饼胚硬得近乎咬不动，这是什么原因呢？ 今天给大家分享一下我做烙饼的小心得。 烙饼，其实最重要的就是和面。 要想面和得好，做出的成品柔软劲道，有两种方法。 第一种，用烫面法。 具体做法:面粉用量不变，在盆子里划分成相等的两部分。一部分用滚烫的开水和面，和成絮状，另一半用冷水和，也和成絮状，然后一起揉成团。和好的面团盖保鲜膜经过静置二十分钟醒发后，你就会得到一个非常柔软的饼胚面团了。 第二种，用油浸法。 具体做法:面粉用温水和，和成面团后，将容器底部倒上几滴油，把面团放进去，再倒点油把面团表面抹均匀，这样做可以锁住水分，保持面团的柔软性。盖上保鲜膜，醒发四十分钟就好了。 用这两种方法做出的面团非常柔软，而且有劲道。这样做还有一个最大的优点，就是饼冷了以后也不会变硬。 其实你们别看我现在说得头头是道，实际上我一开始做饼的时候也是硬得咬不动，后来问过会做的朋友才慢慢摸索出了门道。大家也可以多练，就会慢慢积累自己的手感和经验。 会做柔软的面团就等于解锁了一切饼类做法。只要面团做得好，要做烙饼就成功了一半。再加上调味好吃的馅儿，一份自制美味的下午茶就轻松可得了。 需要准备的材料 面粉、葱、白芝麻、盐、食用油、水 方法步骤 这样一份鲜香酥脆又不失软嫩的饼子就烙好了，我在之前的视频中配了一碗我们山西本地人爱吃的拌汤，美味可口，如果对拌汤的做法感兴趣可以观看我之前的视频。 怎么烙饼才松软？ 1.开水+食用盐 烧一锅开水，开水里面加适量的盐，加盐后自己尝一下咸淡，不能太咸就行。（因为我不知道你要和面量多少，所以只能说适量。） 2.+地瓜粉+粗米粉 当然也可以多加一些料下去使它变得更美味，取决于自己喜欢吃什么类型的食料就加什么类型的食料。待开水冷却后（就像温水一样就行）倒入适量面粉、适量粗米粉搅拌均匀，（加入粗米粉的作用是使烙饼更加松脆，用温水和面能使盐味更加的均匀） 3.注意和面时一定要有足够的力度。 4.面和好后放在盆里盖好保鲜膜放一放，因为面粉会发热，等它散热完就可以了，在面粉散热的过程中，面粉会吸收水份就会变得更加有粘性和韧性。所以一般是30分钟到1小时左右。时间不能太久，否则就达不到松软效果 5.将和好的面揉捏成团后撒点芝麻会更好看更香，再拿去炸或煎都可以。 想要烙出的饼松软，就得发面，跟蒸馒头一样，提前把面发好，记住用温水，温水发出的面不硬，面发好后，我们可以用热油烫一点点油酥，这个烫多少取决于发面多少，大概比例5:1，油多了吃着腻。把发好的面和油酥揉到一块，面要软一点哦，想要香一点可以放点碱面。一定要揉匀，否则有黄点点哦。揉好后把面擀开，撒上芝麻，盐，十三香，再次卷起，擀开，切成大小均匀的剂子，擀开，最好再醒发15分钟，就可以烙了，这种饼吃起来松软，喧腾。 烙饼是我们生活当中经常吃到的食物，特别是在北方，被当做主食来吃，能做出一手好吃不粘牙的烙饼，在家里可是地位十分高的。 虽然做烙饼不难，但是想要做好，也需要一些小小的技巧。 要想烙饼松软，主要在于怎么和面，下面我们来分享一下具体应该怎么做。 面粉的选择 制作时，尽量选择中筋面粉，更容易轻松的制作出比较松软又有嚼头的烙饼了。 和面的方法 【半烫面法】 1.装一半的中筋面粉，放入少许盐，倒入开水，用筷子搅成面絮。 2.清水倒入另外一半面粉，也要放一些盐，同样搅成面絮。 3.把两团面揉成一团，一直揉到表面光滑为止。然后放入盆中，盖上保鲜膜，醒发半小时。 4,醒发好的面团反复揉面，直到把面团内的空气全部揉出去后，搓成面条，切成大小均匀的剂子。 5.把剂子用擀面杖擀成圆形的薄面片，即可放入锅中烙熟即可。 这样烙出来的饼既松软，又有弹性，吃起来不粘牙，还十分劲道。
家常烙饼新做法，很多人和面就错了，这样做柔软多层，凉了不硬
大家好我是阿雅小厨，一名地道的北方人，我家的餐桌上几乎每顿饭都会出现面食，像包子、馒头、烙饼，这类主食吃得最多，每次我蒸馒头都会蒸一大锅，吃不完的放到保鲜袋中，再放到冰箱里面冷冻保存，吃的时候放到锅里一热，和刚蒸熟的馒头一样好吃。记得小时候家里没有冰箱，也没有把馒头放到保鲜袋中，吃剩的馒头第二顿如果不放到锅里热一下，硬的能当武器了。现在条件好了，食物一次吃不完的还能放到冰箱中保存很久。 小时候最爱吃的就是油饼，饼皮焦香，比馒头好吃太多了，现在我也会经常给家人做烙饼吃，第一顿烙饼配上炒菜，第二顿可以做炒饼或者烩饼，真是天天吃烙饼都不会腻。夏天因为厨房太热很久没吃烙饼，最近天气凉爽了很多，今天就做了四张大烙饼，能吃好几顿了。很多网友给我发过私信说自己烙的饼没有层次还很硬，今天我就仔细和大家讲讲烙饼和面的技巧。 2.面团饧好之后不用揉，直接放到面板上擀成一张半厘米厚的大薄饼，上面涂上一层食用油，再撒上适量盐，或者其他调味料，全部涂匀之后，再撒上薄薄的一层干面粉，这样做就类似于涂了一层油酥，烙出来的饼层次会更丰富。 3.把饼从一头卷起来，两头收口捏紧，分成大小合适的剂子，剂子两头收口也捏紧。 4.剂子捏紧后竖着按扁，全部做好盖上保鲜膜再松弛5分钟，松弛过后的面团更容易擀开，如果不给面团饧发时间直接擀薄的话，很容易把饼的层次擀没了。 5.擀成一张半厘米厚的薄饼就可以上锅烙了，饼越薄熟得越快，烙制的时间越短，水分流水也就会越少，烙出来的饼才会软和。 今天我做了四张大烙饼，柔软又多层，真的是特别好吃，以后天气渐渐凉爽，烙两张饼，来一碗热汤，简单家常好吃又实惠，喜欢你也试试吧，保证你也能做到又软又好吃。
推荐7种家常饼的做法，柔软多层，层次分明，香味十足，简单营养
鸡蛋饼 材料：普通面粉140g ，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵。 1、面粉放在碗中，打入鸡蛋; 2、加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀; 3、小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用(也可以直接把鸡蛋打散在饼上); 4、平底锅倒入少许油，烧热后转小火; 5、倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固; 6、倒入适量打散的鸡蛋液 7、表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面; 8、停一会卷起，关火，切断!也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜和肉类即可开吃。 烙大饼 材料 主料：面粉500g； 辅料：油适量、盐适量 烙大饼 1倒面粉 2用水和面饧20分钟 3把面干开撒盐弄均匀在倒一点油也弄均匀卷起来 4做大饼剂子大小 5擀面饼 6放在电饼铛里 7盖上盖烙4分钟出锅 发面饼 材料 主料：面粉100g； 辅料：油少许、胡萝卜适量、鸡蛋1g、发酵粉适量 家常发面饼 1准备面粉 2想喜欢吃的菜（也可以不加，根据自己的爱好吧），我是加入了胡萝卜 3和面，然后发酵 4胡萝卜粒，不喜欢可以不放 5在发酵好的面粉中加入自己想加入的菜 6把和好的面成条状，准备分成要撂饼的小块 7把成条的面切或者揪成你要撂饼的等分 8开始制作，把分成等分的块（擀）成饼状 9放入锅中撂饼，不到一分钟饼已经焦焦的很好看了，然后反一面再有不到一分钟的时间即可出锅了。 10撂好的一面在反一面的样 11出锅啦，好香甜的饼啊 香河肉饼 材料 主料：面粉200g、瘦肉100g； 辅料：大葱1根、盐适量、生姜1块、大蒜瓣3瓣、油适量、花椒水适量、生抽少许、香油适量、豆瓣酱适量 1，200克面粉加入110克温水和10克油，揉成光滑的面团，醒20分钟 2大葱切碎 3瘦肉剁成末 4生姜、大蒜瓣剁成末 5豆瓣酱剁碎 6将肉末、大葱、豆瓣酱、姜蒜末加入一起，加入适量盐、生抽搅拌均匀，然后分次加入花椒水，朝一个方向搅拌上劲，最后加入香油搅拌均匀 7将面团分成适量大小的剂子，擀薄，擀成一头宽一头窄 8将肉末铺在上面，窄的一边留一部分不铺 9再折叠，然后将宽出的部分包裹上来 10电饼铛预热加入适量油，放入肉饼煎至两面金黄 11香河肉饼做好了 肉夹馍 材料 主料：面粉200g、红烧肉100g； 辅料：油适量、酵母适量、香甜泡打粉适量、尖椒适量、香菜适量 肉夹馍 1面粉加适量酵母，用温水和面，和匀放置2——3小时发面。 将发好的面揉进适量的香甜泡打粉，可以很好地去除发面里的酸味 2将和好的面揉匀切成等分剂子，压扁放入刷一层油的锅里 3注意翻面哦 4将香菜、青椒切碎备用 5将事先煮好的红烧肉放锅里再热一遍，据说三分肥七分瘦是最好的比例，但是不爱吃肥肉别放 6将肉、香菜、尖椒剁在一起 7将做好的面饼切开备用，不要切断，装入肉馅，淋上肉汤 8可以开吃了 鸡蛋灌饼 材料 主料：鸡蛋1个、面粉200g； 辅料：肠2根、生菜4片、盐2g、清水100ml、玉米油6ml、虾籽酱10g 鸡蛋灌饼 1 将面粉加入少量盐、清水和成面团饧半小时；肠剥皮，用刀将肠两边划斜片，但肠不能断；生菜洗净，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用 2记得吃几个做几个 3取一份擀薄，均匀的抹上油； 4将面饼从外往里慢慢收拢，将面饼收成圆形； 5然后再擀成圆形小薄饼，将预热好的饼铛刷一层油，放入擀好的薄饼和肠 6将面饼煎至面饼鼓包后，用筷子将鼓面饼掏一小洞； 7将搅拌好的鸡蛋液慢慢淋入面饼内，煎至两面金黄； 8将甜面酱刷匀； 9放上煎好的肠和生菜，卷起来； 千层发面饼 材料 主料：面粉500g； 辅料：油适量、盐适量、酵母粉500g、五香粉适量 千层五香发面饼 1面粉、盐5g、酵母5g把面和好 2和好的面静置15分钟，分成几个剂子 3取其中一个剂子擀成饼状 4先后加入油、盐、五香粉抹匀 5在面饼上切4刀，卷起 6卷后的形状，再用擀面杖略擀平 7预热电饼铛，双面煎熟即可
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