今天我们来聊聊蛤蜊蒸蛋的做法,以下6个关于蛤蜊蒸蛋的做法的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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蛤肉蒸蛋的做法，蛤肉蒸蛋怎么做好吃，蛤肉蒸蛋
蛤蜊蒸蛋 主料鸡蛋2个 蛤蜊12只 姜3克 辅料盐1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 麻油1茶匙 葱少许 温水（40-50度左右）150克 蛤蜊蒸蛋的做法 1.花蛤放入盐水中，静置2小时，让其吐尽泥沙；锅中放水烧开，加入姜丝和料酒，放入花蛤，焯至开口立刻捞出 2.用凉水冲洗掉沙子和浮沫，摆入碗中待用；鸡蛋打撒，加入150克温水搅匀 3.调入盐和胡椒粉，接着将蛋液过滤到花蛤碗中 4.盖上保鲜膜，用牙签刺几个小孔， 再摆入蒸盘，大火蒸15分钟 5.15分钟后先别接盖子，闷5、6分钟，最后淋入一些麻油，撒上葱花即可 烹饪技巧1.如果焯花蛤的水很干净没有沙子，可以放置温热后加入蛋液中一起蒸~~我焯的水有许多沙子和泡沫，所以掉了； 2.蛋液和水的比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）； 3.水最好用带一点点温热的凉开水，大概40度左右，太热就成蛋花汤
蛤蜊蒸蛋的做法？
蛤蜊蒸蛋
1.黄蚬子表面清水冲洗干净，葱姜洗净切段备用。
2.锅内放入葱姜，黄蚬子冷水入锅焯水，全部开口后立即捞出。
3.剥壳取肉，翻开内部将里面的沙子洗去。
4.蚬子肉除去黑色内脏，切碎备用。
5.碗内磕入鸡蛋打散。
6.鸡蛋内加入30ml温水，撇去浮沫。
7.加入蚬子肉搅拌均匀。
8.盖上盖子，冷水上锅蒸15分钟，焖5分钟。
干蛤蜊肉上的黑点能吃吗
干蛤蜊肉上的黑点可能是海里的淤泥或蛤蜊排泄物。或者是蛤蜊的内脏，含有很多的胆固醇，而且，还有一些泥沙，细菌，代谢物，有异味，最好是不要吃。
蛤蜊蒸蛋做法
食材：蛤蜊 12只，蛋 2个，肉沫 少量，油 30g，盐 3g，酱油 5g，味精 2g，葱 少量
1、在锅中加入适量水，等水煮开后，把蛤蜊放进去，使蛤蜊壳张开即可
2、捞起蛤蜊洗干净备用
3、把鸡蛋磕到碗里，加盐搅拌均匀
4、把蛋液倒进盘子里，并加入适量的水与蛤蜊，上锅蒸
5、蒸十分钟左右，端出，放葱
6、开小火，锅内放油
7、倒入肉沫翻炒，加入酱油和盐。继续翻炒
8、加入适量的水，等水煮开之后，加入味精
9、把肉沫汤倒在蛤蜊蒸蛋上即可
鸡蛋怎么做最好吃？
鸡蛋的做法有：糖醋荷包蛋、蔬菜鸡蛋卷、菠菜拌鸡蛋、蛤蜊蒸蛋、紫菜炒鸡蛋等。
今天教大家做的是蛤蜊蒸蛋。
蛤蜊蒸蛋原料
主料：鸡蛋4个、蛤蜊半斤
配料：大葱 1根、姜 1块、葱花 10克、凉开水 500毫升、油 50毫升、水 300毫升
调料：料酒 1勺、盐 2勺、生抽 1勺
蛤蜊蒸蛋的做法步骤：
第1步、准备好蛤蜊。
第2步、加入盐、油，让蛤蜊吐沙四小时。
第3步、将吐好沙的蛤蜊放入锅内，加入一个葱段。
第4步、再加入四片姜、料酒。
第5步、盖上锅盖焯水去腥、吐沙。
第6步、碗内打入四个鸡蛋。
第7步、将鸡蛋打散后，再加入凉开水。
第8步、放入盐。
第9步、继续搅拌均匀后，撇去表面浮沫。
第10步、直到浮沫完全去除。
第11步、将焯好水的蛤蜊按照自己喜好放入盘内。
第12步、倒入事先准备好的鸡蛋液。
第13步、放入蒸锅内。
第14步、再盖上锅盖，中大火蒸5—8分钟。
第15步、出锅后再淋上生抽。
第16步、撒上葱花。
第17步、这样这道蛤蜊蒸蛋就制作完成了。
小贴士：
1、蛤蜊记得吐沙后去腥。
2、蛋液和凉开水比例1：1.5。
3、鸡蛋上锅蒸记得盖个盘子再该锅盖。
蛤蜊蒸蛋需要多少时间
步骤
蛤蜊蒸蛋的做法步骤11.备好材料：蛤蜊、鸡蛋、小葱和生姜。注：向卖鲜蛤蜊的人要些海水吐沙。
蛤蜊蒸蛋的做法步骤22.将吐净沙的蛤蜊壳清洗干净。
蛤蜊蒸蛋的做法步骤33.将小葱和生姜放入煮锅，加水大约380克和盐1克。
蛤蜊蒸蛋的做法步骤44.上火煮开1分钟后，放入全部蛤蜊煮，煮开口一只，捞出一只,依次捞出全部开口的蛤蜊。注:没有开口的就不能食用了.
蛤蜊蒸蛋的做法步骤55.两只鸡蛋打散。
蛤蜊蒸蛋的做法步骤66.然后过滤一下，这样做是为了蒸出的蛋更加细腻光滑。
蛤蜊蒸蛋的做法步骤77.当煮蛤蜊的汤水基本冷确后，过滤。
蛤蜊蒸蛋的做法步骤88.取过滤出的汁水170克倒入蛋液碗中。注两个鸡蛋约100克蛋液。蛋与水的比例是1：1-2。
蛤蜊蒸蛋的做法步骤99.将煮开口的蛤蜊一个个地摆在盘中，蒙上微波炉专用保鲜膜，用牙签扎些小洞。注这样做蒸出的蛋就不会有小孔。
蛤蜊蒸蛋的做法步骤1010.将蒸锅里的水烧开，然后将鸡蛋上蒸笼，大火蒸8分钟。
蛤蜊蒸蛋的做法步骤1111.取出来蛤蜊蒸蛋浇点油、生抽或鱼露，撒点小蒜苗，这道菜就完成了。
蛤蜊蒸蛋怎么做能和外面卖的一样好吃？
贝类的含锌量通常很高，对于缺锌的宝宝来说，这不仅仅是一道美味，更是食补。不过，对于初尝贝类的小宝宝，家长一定要先确认宝宝不过敏，再放心给他们食用。
花蛤是比较实惠又美味的一类水产品，不仅价格便宜（在北京的超市，最便宜的是4元一斤，花儿在菜市场买，是7元一斤），而且做法很多，爆炒、水煮都很鲜美。今天花儿和大家分享很简单的一种做法——花蛤蒸蛋，简简单单的十分钟，蛋嫩滑、花蛤鲜美，再用蚝油、盐和生抽做一碗调味汁，加几滴香油进去，绝对是让家人大开味蕾的一道菜。
加入调味汁后更是鲜美！
现在就和大家分享花蛤蒸蛋的做法！
需要食材：
花蛤：适量
鸡蛋：2-3个
清水：和鸡蛋同等重量
香葱段：少许
调味料：蚝油、生抽、盐、麻油
做法：
1、新鲜的花蛤或文蛤都可以，买回来用盐水浸泡1-2小时，使其吐沙。接着用废旧的牙刷把花蛤表面清洗干净。做开一锅水，入锅煮。
2、一锅花蛤，只要有几个张嘴了就捞出，这时候就可以关火，借助余温，其他花蛤也会开口了，偶尔几个不开口的就用手掰开就可以。不能煮的时间长，否则肉就老了。
3、鸡蛋打散，加入和鸡蛋等重量的清水，一起搅拌。
4、花蛤捞出控水备用。
5、将花蛤放入瓷碗或盘子里，蛋液过筛倒入碗中，蛋液抹过花蛤一半就可以了。
6、碗上覆盖一层保鲜膜，冷水大火上锅蒸，等开锅后转中火，十分钟即可。
7、利用这个时间，用蚝油、生抽、盐和麻油做好调味汁备用，切少许香菜，等蒸好撒上即可。
蒸鸡蛋很多家庭都非常喜爱的一道菜，也是我们从小吃到大的、百吃不厌的家常菜，小时候它还是待客菜，有贵客来时只需要简单蒸一蒸，就可以端上桌，它鲜美又营养，是大人、小孩都喜欢的一道菜，因此它也一直在中国人心目中的国民菜肴占有一席之地。
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