今天我们来聊聊豆角炒肉的做法,以下6个关于豆角炒肉的做法的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
碎炒肉末的做法，豆角碎炒肉末怎么做好吃
主料
长豆角
200g
肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
葱姜
适量
豆豉
适量 步骤
1.肉洗净先切丝。
2.再切丁。
3.豆角洗净。
4.切1厘米左右的段。
5.葱姜切碎。
6.锅里放低油，烧热。
7.下葱姜爆香。
8.放肉末煸炒。
9.变色后放豆角。 10.煸炒5分钟左右。
11.放老抽上色。
12.放盐搅拌均匀。
13.放入一勺豆豉炒匀出锅。
14.盛盘上桌。
小贴士
佳宁心得：
1、豆角要选细一点的嫩一点的，炒出来才脆。
豆角炒肉丝怎么做
豆角炒肉丝做法如下：
第1步、肉丝用生姜丝，玉米淀粉一勺腌制一会，大蒜去皮切碎，豆角洗干净切断。
第2步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入大蒜煸炒片刻。
第3步、倒入肉丝煸炒，加入一勺老干妈辣椒酱煸炒片刻捞出备用。
第4步、锅内留底油倒入豆角快速大火煸炒片刻。
第5步、倒入肉丝一起快速大火煸炒。
第6步、加入半勺盐。
第7步、煸炒一分钟加入开水。
第8步、烧至大火收汁即可。
豆角炒肉美味营养，你知道是如何做的吗？
豆角炒肉
用料：
豆角200克 五花肉50克
大蒜1瓣 大葱适量
干辣椒3个 大料2个
油适量 生抽10ml
老抽5ml 盐3克
十三香少量 糖1克
鸡精1克 胡椒粉少量 做法：
步骤1
豆角择洗干净，掰成段
步骤2
五花肉切均匀的片。
步骤3
干辣椒，大葱切段，大蒜切厚皮，2个大料。
步骤4
炒锅点火入油滑热，入肉片慢慢煸炒3分钟。
步骤5
入大料，干辣椒，葱蒜炒香。
步骤6
调入老抽，生抽，十三香继续炒香。
步骤7
入豆角
步骤8
翻炒1分钟，调入盐，糖，胡椒粉，加入一勺热水或者高汤，加盖改中火焖5分钟，中间翻2次，小心粘锅。
步骤9
待汤汁变少，入鸡精翻炒均匀，关火。
步骤10
出锅装盘即可。
烹饪技巧：
豆角可以提前焯一下水，就不用炒太长时间了，干炒的话，必须淋入热水或高汤焖几分钟，否则豆角会断生。 豆角不愿意手掰，也可以刀切，看着还均匀。
豆角炒肉怎样烹饪，有哪些步骤操作？
主辅料：长豆角一把、猪肉300克、干红椒6颗、蒜米5粒、淀粉10克、盐一勺、味极鲜1勺 步骤： 1、蒜米去皮后切碎、干红椒洗净切段、把猪瘦肉切块后放入碗里用淀粉搅拌均匀腌制10分钟以上，肥肉部分切块待用 2、把长豆角去头去尾后用手掰断放在盆里，装满清水，放入一勺食盐浸泡豆角10分钟以上，把长豆角表面的农药残留去除掉 3、在锅里烧热一锅水，把浸泡好的豆角放进热水里焯水3分钟，捞出后在冷水里浸泡后再捞出沥干待用（这个步骤不仅可以让豆角在后续更容易炒熟，也不易在后续的加热过程中颜色变深不好看） 4、开小火加热在平底不粘锅，然后把肥肉部分平铺在锅底煎制出油，然后把干煸的肥肉产出待用 5、继续使用刚才用肥肉煎炸出来的猪油，把蒜米和干红椒倒进去爆香，建议用小火，容易掌控火候，不容易把蒜米和干红椒炒焦 6、把腌制好的猪肉倒进去翻炒熟 7、把焯熟的长豆角倒进去，调中火一起翻炒半分钟 8、倒入一勺味极鲜 9、放入一勺食盐，调大火快速翻炒均匀即可出锅，前往别再留恋翻炒太久了，要不然豆角不绿了，吃起来也老，猪肉也柴不好吃了哦 你问的豆角炒肉的烹饪和操作步骤是 把瘦肉切成跟快子差不多大，五厘米左右肉丝，用盐少量生抽拌好，再加生粉拌好后再用适量花生油拌匀。 豆角摘成约五厘米长，拍好蒜末，有红辣椒就切点红椒丝。 然后烧猛锅下油下豆角翻炒，加适量盐，炒至刚熟装碟。 再烧猛锅，下油下蒜和肉丝椒丝，炒至刚熟再把豆角一起炒匀，下点尾油上碟就成了。 如果喜欢酱香味的，随你加什么酱一起炒都可以，这是简单的家常烹饪方法。 豆角炒肉 食材：豆角，猪肉，蒜，姜 ，食用油 ，生抽 ，耗油 ，料酒 ，生粉 ，盐，鸡精 做法： 1、豆角洗净切段，蒜，姜切末 2、猪肉切片用料酒，生粉腌制15分钟 3、锅中加水烧开，放入豆角焯水捞出备用 4、锅中加油，把腌制好的肉放入锅里翻炒变色盛出 5、另起锅加油，把姜蒜末放入爆香 6、在把肉片放入翻炒，然后把豆角倒入 7、加生抽，耗油，盐，调味翻炒均匀 8：出锅加鸡精炒均匀即可。 做法二： 食材：扁豆，瘦肉，蒜，姜，葱，盐，酱油，料酒，干辣椒 做法： 1:豆角清洗干净，切成丝，葱，姜，蒜切末，干辣椒切段 2:瘦肉洗净切成丝放入碗中，放入料酒和淀粉搅拌均匀腌制备用。 3:锅中加油，油热放入肉丝，翻炒至变色。 4:加入酱油，辣椒段，葱末姜末蒜末翻炒均匀。 5:在放入豆角，翻炒一会。 6:在盖上锅盖闷一下，豆角变软，加入盐。 7:翻炒均匀即可。
怎么做好吃，猪肉炒豆角丝的家常做法
猪里脊适量，扁豆适量，蒜适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，卤肉汤适量，咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
肉炒豆角丝的做法步骤
1，准备食材，如图。这种扁豆比较适合切丝炒肉。
2，猪里脊切丝，豆角切丝，蒜切末
3，腌渍肉丝：肉丝中放入料酒，生抽，盐，淀粉，搅拌均匀。
4，锅中放油，油热后放入肉丝翻炒。炒至肉丝完全散开。
5，肉丝炒散后，放入豆角丝，翻炒均匀。
6，放入卤肉汤，调至小火，盖上锅盖，焖至豆角全熟。如果没有肉汤放清水就好。毕竟豆角不熟会有毒素，保险起见还是稍微炖一下。
豆角肉片怎么炒好吃
豆角炒肉这里的豆角最好用南方的长豆角，但是做豆角要记住一定要炒熟了，否则很容易中毒，这是大家都知道的常识，长豆角还需炒肉才好吃，另外炒鸡蛋味道也不错。
豆角炒肉，好吃下饭
一、豆角炒肉片
材料
主料：豆角(半斤)、瘦猪肉(4两)、蒜头(5瓣)
调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)
腌料：酱油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡精(1/5汤匙)
做法
1、洗净豆角，去掉头尾掰成段(约1指长)；蒜头拍扁剥去衣，剁成蒜蓉。
2、猪肉洗净切成片，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精拌匀，腌制5分钟。
3、加2汤匙油入锅烧热，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起。
4、继续加2汤匙烧热，放入1/3汤匙盐和蒜蓉爆香，将豆角倒进锅大火炒5分钟，其间加2汤匙水避免炒焦。
5、放猪肉下锅炒1分钟左右，加1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡精和1汤匙水，再翻炒几下即可。
小诀窍
1、豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，吃了未熟的豆角易中毒。因此要把豆角充分加热，彻底炒熟再食用。
2、判断豆角是否熟透的方法，锅内的豆茎由硬挺变为萎蔫，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。
3、将豆角放在开水里烫1～2分钟，捞起沥干水后撒上些盐，再下锅翻炒，也是保持豆角颜色鲜绿的方法之一。
豆角炒肉，好吃下饭
二、酸豆角炒肉沫
材料
酸豇豆250克，肉馅100克，干辣椒10根，姜1小块，植物油4汤匙，料酒1汤匙（15ml），白胡椒粉1/4茶匙（1克），生抽2汤匙（30ml），老抽1/2茶匙（3ml），糖1/2茶匙（3克），香油1/4茶匙（1ml）
做法
1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒
2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿
3.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出
4.锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上
5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可
三、豆角炒肉丝
材料
主料：猪肋条肉（五花肉）200克，
辅料：四季豆150克，
调料：大葱3克，姜3克，料酒15克，酱油25克，甜面酱3克，盐2克，味精2克，豌豆淀粉8克，花生油30克，香油10克
做法
1.将葱、姜洗净均切成末；
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；
3.将肥瘦肉洗净，切6厘米长，0.3厘米粗的丝；
4.豆角掐两头撕去筋，用沸水焯透，过凉水，再斜刀切4厘米长的丝；
5.旺火坐炒勺，放花生油，待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺，放入面酱、煸炒肉丝至断生；
6.烹料酒、酱油、高汤，放豆角丝，放盐、味精找口，颠抖翻炒均匀，勾芡，淋香油，出勺装盘。
今天的内容先分享到这里了，读完本文《豆角炒肉的做法(豆角炒肉的做法大全家常)》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多百科知识，敬请关注本站,您的关注是给小编最大的鼓励。
